Cách làm heo quay giòn bì không hề khó như bạn nghĩ, chỉ cần chọn được nguyên liệu tươi ngon và qua vài bước đơn giản là bạn có ngay món heo quay bì giòn tan, thơm lừng, béo ngậy để đón Tết rồi đấy!
Nguyên liệu:
– Thịt ba chỉ 1kg (thịt nguyên tảng hình chữ nhật để dễ cuộn).
– Muối tinh hạt nhỏ, hạt tiêu, ớt bột, ngũ vị hương, Baking Powder, dấm.
Cách thực hiện:
– Thịt rửa sạch, để ráo, ướp mặt bên trong của thịt với 1 thìa cafe muối tinh hạt nhỏ mịn, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe ớt bột, 2 thìa cafe ngũ vị hương. Rắc từng gia vị trên lần lượt vào tảng thịt, xoa và chà xát đều rồi ướp trong 30 phút.
– Sau khi ướp xong cuộn miếng thịt lại thật chặt tay và buộc cố định (như bó giò) bằng dây và cho lên bếp hấp cách thuỷ 15 phút.
– Khi hấp xong, lấy giấy thấm thật khô phần bì, sau đó lấy dĩa chọc đều tay và kín khắp phần bì thịt, chọc càng nhiều và kỹ thì bì nở càng giòn.
– Sau đó pha hỗn hợp gồm: 1 thìa cafe muối tinh + 1 thìa cafe Baking Powder + 3 thìa cafe dấm. Ngoáy tan rồi lấy chổi phết đều lên phần bì thịt, sau đó đeo găng tay chà xát kỹ khắp phần bì thịt. Chà xát càng kỹ thì bì nổ càng đều và giòn.
– Đợi cho bì khô, ngấm đều thì lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho thịt vào bật 185 độ trong 40 phút. Không nên kéo nồi ra xem giữa chừng nhé, chờ 1 lúc sẽ thấy tiếng bì nổ lách tách trong nồi.
Xem thêm các tin hot khác:
- Đáo hạn thẻ American Express nhanh chóng tại TP.HCM
- Đi tìm chút “Chill” độc bản tại InterContinental Phu Quoc Long beach
Miếng thịt vẫn giữ được độ mềm, ngậy và thơm ngon không hề bị khô bên trong. Món này có thể ăn cùng kiệu muối, hành muối, dưa góp, ăn cùng bún chấm hoặc ăn cuộn cùng bánh tráng kèm các loại rau thơm đều rất tuyệt nhé.
Chúc mọi người thành công!
Nguồn: Sưu tầm
Có thể bạn quan tâm:
- Gợi ý 3 món ngon từ thịt bò chế biến bằng nồi chiên không dầu
- Buổi Tiệc Lãng Mạn – Kỷ Niệm 20 Năm Ngày Cưới Anh Tiến Dũng & Chị Ngọc Vân
